Dalgona Candy: Se você já viu a nova série da Netflix Round 6, provavelmente deve ter se perguntado o que é aquele doce que aparece que eles precisam destacar sem quebrar nada. Pois bem, se trata do Dalgona Candy, um nostálgico doce de açúcar coreano que é simplesmente feito com açúcar e bicarbonato de sódio!
O que é o dalgona candy?
Dalgona é uma bala tipo caramelo que é muito comum e vendido na Coréia por vendedores de rua. A palavra dalgona veio da palavra casual coreana “dalguna (달 구나)” que significa “é doce”. Também é chamado de ppopgi, 뽑기, que significa escolher ou selecionar, referindo-se ao aspecto de jogo e recompensa desse doce oferecido pelos vendedores.
Semelhante ao doce de caramelo, o dalgona é basicamente feito derretendo o açúcar e misturando um pouco de bicarbonato de sódio. A mistura de açúcar então espuma e se transforma em algo que se parece com chantilly cor de caramelo claro. Essa é a parte que lembra o café batido.
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Como fazer o dalgona candy da série Round 6
Ingredientes e utensílios:
- Açúcar
- Bicarbonato de sódio
- Colher de pau para mexer o açúcar
- Assadeira antiaderente ou papel manteiga
- Tigela / frigideira pequena com um fundo redondo liso
- Molde para bolachas
- Palitos de pirulito – opcional
Preparo:
- É muito importante não queimar açúcar. Mexa constantemente e controle o calor.
- Assim que o bicarbonato de sódio for adicionado, a mistura começará a formar espuma imediatamente e poderá queimar rapidamente. Mantenha a concha alguns centímetros acima do fogo e mexa rápida e vigorosamente. Não o deixe estufar por muito tempo.
- A mistura de dalgona quente está pronta. Use uma assadeira ou frigideira antiaderente como base. O segredo é deixar a mistura esfriar um pouco depois de despejá-la na superfície da base, cerca de 15 segundos.
- Em seguida, pressione suavemente algumas vezes, antes de pressioná-la completamente para a espessura desejada.
- Algumas pessoas borrifam açúcar ou bicarbonato de sódio, aplicam óleo ou usam papel manteiga para evitar que a mistura espumosa grude. Experimente e veja o que funciona melhor para você.
- Se for fazer mais de um, deixe uma panela com água quente no fogão para enxaguar a concha e a espátula.
Dalgona Candy: um vídeo explicativo
Você também pode simplesmente derramar, esfriar e aproveitar como está. No entanto, a dalgona que é nostálgica para todo coreano é achatada em um disco redondo fino e marcada com um molde antes de endurecer e se tornar quebradiça.
Assim como na série, na Coréia se come esse doce em torno do padrão, sem quebrá-lo. As pessoas costumam usar um alfinete ou um palito de dente como ferramenta.
E ai, quem vai tentar fazer esse doce?
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