Eggnog: Quando o Natal chega, as pessoas costumam servir gemada como bebida de Natal. De acordo com a Time, esta bebida festiva remonta ao início da Grã-Bretanha medieval; no século 13, os monges tiveram o prazer de saborear uma versão inicial dessa saborosa bebida. A razão? Tinha leite e ovo em abundância, e se tem leite e ovo não tem como não fazer gemada, né? Esta bebida digna de babar vem completa com uma pitada de noz-moscada por cima, que não apenas a torna visualmente atraente, mas também adiciona um ótimo sabor quente à bebida.
A desenvolvedora de receitas, Catherine Brookes, da Blue Sky Eating, criou esta deliciosa receita que seria ótima para servir em uma festa de fim de ano ou em uma reunião com amigos. “Esta gemada é rica, cremosa e com um pouco de álcool e especiarias”, compartilha Brookes. “É definitivamente ótimo para servir na temporada de festas, mas é claro que pode ser apreciado a qualquer momento.”
Se você é alguém que fica nervoso com a ideia de consumir ovos crus ou mal cozidos, não se preocupe: esta versão da gemada envolve cozinhar os ovos inteiramente, deixando você com um resultado final super cremoso.
Ingredientes:
Depois de ter esses itens, você pode fazer esta deliciosa gemada caseira.
Bata os ovos: Pegue uma tigela grande e quebre os ovos nela. Usando uma batedeira, bata os ovos por cerca de 2 minutos. Você vai querer que a consistência da mistura seja pálida e espumosa, o que indica que você está pronto para passar para a próxima etapa.
Aqueça o leite e o creme de leite e tempere os ovos: Coloque uma panela grande no fogão e adicione o leite e o creme de leite. Ligue o fogo e continue cozinhando até começar a ferver. Em seguida, despeje lentamente ¾ xícara da mistura de leite na tigela com os ovos, certificando-se de bater o tempo todo. Esse processo é conhecido como temperagem dos ovos, que os aquece um pouco.
“Para aquecer os ovos a esta temperatura sem que cozinhem ou coagulem, é preciso primeiro temperá-los. Isso envolve misturá-los com um pouco de leite e creme e aumentar lentamente a temperatura antes de adicionar os demais ingredientes e aquecer tudo completamente.”
Adicione os ovos temperados à panela: Agora, despeje gradualmente a mistura de ovos na panela com o leite e o creme de leite. Mais uma vez, certifique-se de bater constantemente para que tudo seja incorporado.
Em seguida, adicione o açúcar e uma pitada de noz-moscada e leve a panela ao fogo médio-baixo. Bata constantemente. Isso garante que os ovos estejam totalmente cozidos, para que qualquer pessoa que tenha dúvidas sobre ovos crus (mesmo que pasteurizados) possa desfrutar desta bebida.
Misture o rum, cubra com noz-moscada e sirva: Depois de remover a panela do fogo, misture o rum para adicionar ainda mais alegria natalina. Em seguida, despeje a gemada em copos de sua escolha e, se desejar, polvilhe com um pouco mais de noz-moscada por cima.
Esta é uma ótima bebida individual, mas Brookes também oferece uma ótima sugestão de serviço. Ela diz que esta bebida “com biscoitos temperados ou bolo de Natal seria perfeita”. Você pode até mergulhar o biscoito na gemada.
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