Como fazer o Dalgona Candy, o doce da série Round 6

Dalgona Candy: Se você já viu a nova série da Netflix Round 6, provavelmente deve ter se perguntado o que é aquele doce que aparece que eles precisam destacar sem quebrar nada. Pois bem, se trata do Dalgona Candy, um nostálgico doce de açúcar coreano que é simplesmente feito com açúcar e bicarbonato de sódio!

O que é o dalgona candy?

Dalgona é uma bala tipo caramelo que é muito comum e vendido na Coréia por vendedores de rua. A palavra dalgona veio da palavra casual coreana “dalguna (달 구나)” que significa “é doce”. Também é chamado de ppopgi, 뽑기, que significa escolher ou selecionar, referindo-se ao aspecto de jogo e recompensa desse doce oferecido pelos vendedores.

Semelhante ao doce de caramelo, o dalgona é basicamente feito derretendo o açúcar e misturando um pouco de bicarbonato de sódio. A mistura de açúcar então espuma e se transforma em algo que se parece com chantilly cor de caramelo claro. Essa é a parte que lembra o café batido.

Leitura recomendada: Café Dalgona: o que é e como preparar a bebida coreana que está se tornando tendência

Como fazer o dalgona candy da série Round 6

Ingredientes e utensílios:

• Açúcar
• Bicarbonato de sódio
• Colher de pau para mexer o açúcar
• Assadeira antiaderente ou papel manteiga
• Tigela / frigideira pequena com um fundo redondo liso
• Molde para bolachas
• Palitos de pirulito – opcional

Preparo:

1. É muito importante não queimar açúcar. Mexa constantemente e controle o calor.
2. Assim que o bicarbonato de sódio for adicionado, a mistura começará a formar espuma imediatamente e poderá queimar rapidamente. Mantenha a concha alguns centímetros acima do fogo e mexa rápida e vigorosamente. Não o deixe estufar por muito tempo.
3. A mistura de dalgona quente está pronta. Use uma assadeira ou frigideira antiaderente como base. O segredo é deixar a mistura esfriar um pouco depois de despejá-la na superfície da base, cerca de 15 segundos.
4. Em seguida, pressione suavemente algumas vezes, antes de pressioná-la completamente para a espessura desejada.
5. Algumas pessoas borrifam açúcar ou bicarbonato de sódio, aplicam óleo ou usam papel manteiga para evitar que a mistura espumosa grude. Experimente e veja o que funciona melhor para você.
6. Se for fazer mais de um, deixe uma panela com água quente no fogão para enxaguar a concha e a espátula.

Dalgona Candy: um vídeo explicativo

Você também pode simplesmente derramar, esfriar e aproveitar como está. No entanto, a dalgona que é nostálgica para todo coreano é achatada em um disco redondo fino e marcada com um molde antes de endurecer e se tornar quebradiça.

Assim como na série, na Coréia se come esse doce em torno do padrão, sem quebrá-lo. As pessoas costumam usar um alfinete ou um palito de dente como ferramenta.

E ai, quem vai tentar fazer esse doce?