Quem não gosta de reunir os amigos em casa para uma noite de degustação de queijos e vinhos? E vamos combinar que com esse frio que anda fazendo, é a melhor maneira de encerrar a noite. Por isso, vamos te ajudar a harmonizar melhor os queijos e vinhos, confira!
Harmonizando vinhos e queijos
Para fazer uma boa tábua de queijos, o ideal é sempre ter texturas de queijos diferentes bem como sabores, além de queijos com cores diferentes como Brie, Camembert, Roquefort e Gorgonzola.
Você deve pensar também nas consistências de cada queijo, como os cremosos, semiduros e duros. Os queijos que não podem faltar na sua harmonização são: cottage temperado, Gouda, Ementhal, Gruyére, Camembert, Pecorino, Grana Padano e o Roquefort.
Além dos queijos, é importante que a sua tábua também tenha alguns outros acampamentos, como pães, torradas e até mesmo algumas frutas secas.
Você pode iniciar a degustação dos queijos mais suaves para não prejudicar a sequência de sabores.
Os queijos moles como Ricota, Feta, Mussarela de Búfala, Brie e Camembert harmonizam muito bem com vinhos mais secos frutados e refrescantes. Já os queijos semimoles, como o Edam e, especialmente os de casca lavada, precisam de um branco aromático, como os vinhos elaborados com as uvas Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, entre outras.
Queijos duros como Manchego, Pecorino, Grana Padano, Parmigiano- Reggiano e o legítimo Cheddar inglês harmonizam com vinho tinto mais elaborado, como os Cabernet Sauvignon, Malbec,Tannat e Cabernet Franc.
Se você tiver em sua tábua queijos azuis como o Stilton, Roquerfort e Gorgonzola você pode harmonizar com vinhos de sobremesa como o Porto, Jerez e Marsala.
Agora que você já sabe como harmonizar queijos e vinhos, conta pra gente qual a sua harmonização preferida!
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