Natal

Receita de biscoitos decorados de Natal de gengibre e sem glúten

Os biscoitos decorados de natal estão começando a fazer parte das nossas tradições aqui no Brasil. Fora do Brasil, eles já são um item tão importante quanto a árvore de Natal, papai noel, renas e adornos natalinos. E para ajudar a incrementar mais essa tradição nas nossas comemorações, fomos atrás de uma receita que fosse deliciosa e ao mesmo tempo saudável.

Biscoitos decorados de Natal

Para começar, precisamos dizer que são as especiarias que fazem o sucesso desses biscoitos decorados de natal, principalmente o gengibre.

Como fazer biscoitos decorados de natal

Hora de colocar a mão na massa, mas antes é preciso separar os ingredientes certinhos e depois, vamos mostrar algumas opções de como decorar os biscoitos natalinos para que fiquem lindos de se ver e de comer.

Receita de biscoito de natal

Essa receita faz cerca de 30 biscoitos natalinos saudáveis, o que é uma boa quantidade para começar a brincadeira.

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga clarificada) ou óleo de coco
6 colheres (sopa) de açúcar de coco
2 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou xilitol)
3 colheres (sopa) de xarope de agave
1 unidade de ovo
3 xícaras (chá) de farinha sem glúten (mix)
1 xícara (café) de farinha de amêndoa
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Na batedeira, bata a ghee (ou o óleo de coco) com os açúcares até formar um creme esbranquiçado. Misture o agave e, em seguida, o ovo. Desligue o aparelho e incorpore as farinhas e as especiarias com a ajuda de uma colher.

Abra a massa com o auxílio de um rolo (deixe a espessura de 3 milímetros) e leve  à geladeira por 30 minutos. Corte os biscoitos (use cortadores médios no formato de árvore de natal, flocos de neve, bonequinho), coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e  asse em forno preaquecido a 180°C por até 20 minutos. Espere esfriar e decore a gosto.

Como confeitar os biscoitos decorados de natal

Para decorar os biscoitos natalinos, você vai precisar de:

150g de glacê real que você pode comprar em lojas especializadas de confeitaria.

De origem francesa, o glacê real é muito simples de ser feito, e pode deixar seus bolos, biscoitos e cupcakes muito mais bonitos. A diferença para o glacê comum é que ele fica com uma camada durinha após ser aplicado, o que garante que o desenho formado pelo formato do bico não se desfaça).

Receita de glacê real caseiro

Caso você não encontre para comprar pronto, você pode fazer o seu em casa. Anote a receita:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Como fazer a mistura do glacê

A primeira coisa que você precisa fazer é misturar o acúcar e a essência para conseguir uma mistura suave e espessa.

corantes alimentícios para dar cor
sacos de confeitar
bicos de confeitar

Para essa quantidade de glacê, você pode fazer até quatro cores diferentes. Divida o glacê em pequenos potinhos e pingue as cores que você quer decorar e misture até chegar na tonalidade que você deseja.

Depois disso é que começa a arte de decorar. Mas não esqueça de que esse glacê seca rápido.
Lembrando que para o contorno dos biscoitos, o ponto do glacê deve ser mais duro, e o ponto que vai preencher deve ser mais fluído.

Decoração de biscoitos de natal

A melhor parte finalmente chegou. Não esqueça que se você quiser colar alguma coisa na sua decoração como bolinhas, confetes, etc, deve ser feito enquanto o glacê ainda está molhado. Depois de pronto, deixe os biscoitos descansarem por, pelo menos, 1 hora na geladeira.