Alimentação

Tahini: conheça os benefícios dessa pasta de gergelim

O que é o tahini que todos os blogueiros de comida usam o tempo todo? De que é feito, qual é o seu sabor e, acima de tudo: por que comê-lo? Contaremos tudo o que você precisa saber sobre o superalimento saudável.

Resumo:

O que é tahini?
Como você usa o tahini?
Por que o tahini é tão saudável?

O que é tahini?

Tahini é uma pasta cremosa que é criada triturando sementes de gergelim – basicamente o equivalente à pasta de amendoim. É muito usado na culinária oriental, vegetariana e vegana, porque não só é delicioso, mas também garante uma textura maravilhosamente cremosa.

Como você usa o tahini?

A grande vantagem: ele vai bem com pratos salgados e doces! O sabor é de nozes a azedo – dependendo da variante que você usar. O tahine branco feito de sementes de gergelim descascadas é bem popular – não contém tantos nutrientes quanto a versão com casca, mas tem um sabor ligeiramente mais suave. Você deve usar o tahini escuro com um pouco mais de moderação no início, pois pode ter uma nota ligeiramente amarga.

Aqui estão algumas sugestões de uso: Misture um molho oriental com azeite, suco de limão, água, sal, pimenta e açafrão e sirva com uma tigela com quinua, alface, falafel e abacate. Misture o tahini com a pasta de grão-de-bico (homus) e sirva com palitos de vegetais. Desfrute com um purê de abacate no pão integral no seu café da manhã.

Por que o tahini é tão saudável?

Ele contém muitos minerais valiosos, como fósforo, lecitina, magnésio e ferro.
Contém o aminoácido metionina, que ajuda a desintoxicar o fígado.
É uma das melhores fontes vegetais de cálcio.
Contém vitaminas E, B1, B2, B3, B5 e B15 – são importantes para a saúde celular e garantem pele e cabelos radiantes.
Ele contém 20 por cento de proteína – mais do que o leite de vaca e a maioria das nozes. Isso torna ele o ingrediente perfeito para seus lanches pós-treino!
Está cheio de gorduras insaturadas saudáveis, como ômega-3 e ômega-6, que ajudam o corpo a reduzir a inflamação